Cette maison est le fruit de la passion d'un couple pour la mer : Gilles et Elisabeth Epié. Inspirées par leur séjour en Californie, la cuisine est légère, et la cuisson subtile.
La décoration de la salle est dominée par un orange assorti aux petits poissons, hôtes permanents. Et puis il y a le portrait du chef qui domine la salle par sa présence.
Venons en donc à la carte.
Il est aisé de constater que le poisson et les produits de la mer sont omniprésents. En entrée, les sardines royales désarêtées sont une vrai révélation: c'est la première fois que je savoure ce poisson à ce niveau de cuisson, et je me suis régalée.
Le velouté froid de lentilles et de homard était savoureux, trop savoureux et je n'ai pas eu le temps de le photographier !
Quant aux plats, ils sont présentés de manière élégante, et les saveurs sont à la hauteur de la promesse.
Et puis il y a les desserts, cette touche finale qui inscrit le repas dans ma mémoire : réussite totale ! Parce que la spécialité du restaurant, le soufflé, a rempli ses promesses.
Et ce fut visiblement le cas pour le deuxième dessert : les pommes Golden en fines lamelles caramélisées.
Alors, que ce soir pour un déjeuner de qualité à deux pas de l'Etoile, ou encore pour un diner paisible et délicieux, cette adresse est la bonne.
Citrus Etoile
6 Rue Arsène Houssaye, 75008 Paris
01 42 89 15 51
https://www.citrusetoile.paris
