Déguster6e arrondissement · 3 min de lecture
Paradis Marguerite - restaurant végetarien
Avec une vue imprenable en prime !
Paradis Marguerite
Un nouveau restaurant végétarien, en plein coeur de Paris, là, sur les quais. Un emplacement exceptionnel donc, et une vraie découverte gustative dans ce restaurant 100% végétarien. [caption id="attachment_44170" align="aligncenter" width="550"] Paradis Marguerite[/caption]Comment s'y sent-on ?
Une vue exceptionnelle, sur Notre Dame. Je ne vous la montrerai pas, simplement parce que des travaux obstruaient précisément le paysage ce jour là. Heureusement, une charmante vache nous accueille sur ce quai si parisien. Puis c'est la première salle, lumineuse, estivale même. [caption id="attachment_44163" align="aligncenter" width="550"]
Paradis Marguerite[/caption]
Fruits et légumes exposés donnent le ton de ce que nous retrouverons dans nos assiettes : des produits frais, achetés au jour le jour.
La salle du fond est cosy, avec une touche de déco dans un style "épicerie d'antan".
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Paradis Marguerite[/caption]
C'est donc là que nous nous sommes installées, en cette journée d'hiver un peu fraîche.
Mais au delà du lieu, il y a l'accueil enthousiaste et chaleureux du maitre des lieux. Il est si passionné par ce qu'il propose à ses clients qu'il est simplement impossible de rester insensible !
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Paradis Marguerite - la vache et son maitre[/caption]
Qu'est-ce qu'on y mange ?
Des plats végétariens bien sur, mais aussi des jus pressés à froid, et globalement des plats aux intitulés familiers et qui sont pourtant réinventés. [caption id="attachment_44145" align="aligncenter" width="550"]
couleur pastel[/caption]
Les jus sont pressés à froid, et la proposition est large : detox, énergisant, voire même facilitateur de digestion pour Réchauffe coeur qui contient du charbon.
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Paradis Marguerite - la carte[/caption]
Venons en aux plats, et plus précisément aux entrées, que nous avons eu la chance de pouvoir goûter en assortiment.
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Paradis Marguerite - les entrées[/caption]
Je vous parlais de réinvention des recettes connues. Prenons par exemple le falafel : il est végétarien par nature, puisqu'il est fait à base de pois chiches. Ici pourtant, c'est du quinoa et des herbes fraiches qui constituent les éléments clé de la recette. Et ça marche !
Les bricks sont addictifs, le velouté de chou fleur à tomber. Attention si vous n'aimez pas manger trop épicé, le velouté de butternut peut vous surprendre.
Pour les plats, j'ai opté pour un classique, un risotto de champignons, conservatrice que je suis. Et je m'en suis félicitée. A plusieurs reprises !
Tout d'abord, lors de la dégustation sur place.
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Risotto champignons parmesan[/caption]
Un délice. Le risotto est fondant, le mélange parmesan champignons cuits à la perfection, le tout est juste parfait. Et ce parfum de truffes....
Mais j'ai continuer à apprécier le soir, chez moi ! Pourquoi ?
Parce que les quantités sont si copieuses qu'on en laisse forcément. Et bien pas de regret : on vous ramène tout dans un "doggy bag" . Une initiative encore trop peu courante en Franc et que je salue ici.
Pour ceux qui recherche ce qui ressemble à un burger, le nid végétal est la réponse.
quant aux frites maison, j'avoue en avoir dérobé un certain nombre !
