Le Coq Rico - le bistrot des belles volailles
Le Coq Rico porte son nom à la perfection. Ici, la volaille est reine. Et c'est Antoine Westermann qui est aux commandes. Le cadre est agréable et épuré, et les ouvertures donnent directement sur les petites rues de Montmartre.
Les cuisines ouvertes apportent une dimension chaleureuse et permettent d'échanger avec le chef et son équipe. On peut même manger au comptoir pour une proximité optimale.
Dans le fond une grande salle permet d'accueillir de grandes tablées et d'avoir un oeil sur la cave en cas de besoin.
Le Coq Rico - ce qu'on y mange
Qu'elle soit rôtie ou mijotée la volaille est toujours d'appellation contrôlée, et de provenance identifiée. Ici se côtoient canette de la Dombes et poule jaune du Gers. La simplicité est ici synonyme de qualité. Pas de fioritures, de produits bons, frais et savoureux, des recettes traditionnelles aux notes de modernité et un chef qui laisse s'exprimer sa générosité dans une assiette gourmande. [gallery type="flexslider" size="full" ids="58898,58921,58915,58909,58903"] La volaille est proposée avec deux approches. En mode rôtisserie. Attention, rôtisserie oui, mais comme vous ne l'avez jamais imaginée. Sans doute parce qu'elle est d'abord pochée au bouillon avant d'être rôtie. Et c'est ce qui explique la tendresse de la chair, son moelleux unique. [gallery type="flexslider" size="medium" ids="58871"] Côté rôtisserie donc, vous pourrez opter pour un quart de poulet, ou bien une canette ou une pintade, ou encore la volaille entière jusqu'à 4 personnes. Le tout accompagné de tout ce que l'on adore sans oser l'avouer.
Des frites croustillantes à souhait, de délicieux légumes ou encore des macaronis au fromage gratinés et parfaitement régressifs.
Côté volaille mijotée c'est le poulet jaune du Gers truffé qui fera vaciller votre volonté.
Mon cerveau frémit encore à l'évocation des arômes des truffes qui accompagnent cette volaille délicieusement mijotée en bakehof.
Et pour finir, il faut que je vous mette en garde.
Parce qu'une île flottante comme celle ci, vous n'êtes pas prêts de l'oublier !
Si gourmande, si parfaitement vanillée, personne ne saurait lui résister. Pas moi en tous cas.
