Marcolini - from bean to bar

Un nouvel écrin chocolaté pour Pierre Marcolini

Edit du 15 janvier 2017

l’adress de la rue du Bac que j’évoque ici n’existe plus. Il y a désormais à cet emplacement une boutique de cookies Laura TODD. On reste dans les plaisirs sucrés !

J’ai rencontré Pierre Marcolini il y a quelques mois dans sa boutique de la rue Scribe, et j’ai succombé …

Succombé à son enthousiasme, à sa passion, mais surtout à ses chocolats ! Rappelez vous, il confectionne son chocolat à partir des fèves qu’il sélectionne personnellement chez des petits producteurs qu’il rencontre individuellement , et dont il va jusqu’à préciser le nom sur ses fameuses tablettes carrées !

bar à chocolat Marcolini

Et voilà qu’il ouvre désormais son bar à chocolat rue du Bac. Un écrin qui abrite l’ensemble de ses tablettes et où l’on comprend mieux sa relation au chocolat et à ceux qui travaillent avec lui pour produire des crus aux subtilités et saveurs comparables à des grands crus de vins !

Pierre Marcolini et un producteur

Alors si vous rêvez de déguster du chocolat autrement, de découvrir les vraies saveurs, d’humer les fèves à l’origine de ces délices, il ne vous reste qu’à vous rendre rue du Bac ! Vous allez vous régaler !