Une nuit au Royal Monceau Raffles Paris, pour les parisiens !

Royal Monceau Paris

Le Royal Monceau lance une opération assez unique pour que j’ai envie d’en parler !

En effet, si vous êtes parisien, vous pourrez, sur présentation d’un justificatif de domicile, bénéficier, pour la nuit du 1er février, d’un tarif exceptionnel pour découvrir ce palace parisien !

Royal Monceau Paris
Royal Monceau Raffles Paris

Une façon originale de permettre aux parisiens d’envisager cette aventure insolite ! Une nuit dans un palace, dans sa propre ville !

Samedi 1er février 2014 donc, le Royal Monceau Raffles Paris ouvre grand ses portes aux habitants de Paris et de la région parisienne, le temps d’une nuit à un tarif privilégié!

Bon, disons les choses comme elles sont : un tarif privilégié au Royal Monceau n’en demeure pas moins un tarif du Royal Monceau ! Mais disons que vous avez quelque chose d’extraordinaire à fêter … Ou encore que vous avez décidé de faire quelque chose de délicieusement insensé en ce début d’année … Et bien l’occasion est là, devant vous !

Vous serez accueillis dès 15h00 pour vous installer dans l’une des 149 luxueuses chambres et suites de l’hôtel, avant d’être conviés en fin d’après-midi à une séance de cinéma privée, un délicieux cornet de pop-corn caramélisé signé Pierre Hermé à la main. Le Spa My Blend by Clarins et sa magnifique piscine seront également à votre disposition .

Un bon film, du sport, de la détente, une nuit délicieuse, et le lendemain matin, le Buffet Continental au Restaurant étoilé de La Cuisine vous attendra :  Tonic Bar, jus de fruits pressés à la minute, laitages de la Maison Bordier, céréales et pains sans gluten, crêpes, pancakes et riche sélection de viennoiseries Pierre Hermé Paris, fraîchement sorties du four : de quoi bien commencer la journée et prendre des forces, avant une petite séance de shopping dominical ou une visite d’exposition dans l’un des nombreux musées à proximité de l’hôtel. Bon, je ne sais pas vous, mais je m’y vois déjà ! 

Venons en aux tarifs :  500€ la nuit en chambre double ou 800€ la nuit en Junior Suite, samedi 1er février 2013, sur présentation d’un justificatif de domicile à Paris ou dans sa région. 

Pour réserver, c’est simple :

BookUs.paris@raffles.com – Tel : +33 (0)1 42 99 88 77

Le Royal Monceau – Raffles Paris – 37, Avenue Hoche, 75008 Paris 

Alors, qu’en dites vous ? Un weekend dans un palace parisien, rêve ou hérésie ?

En tous cas, personnellement, je salue l’initiative ! Et si les autres palaces nous surprenaient aussi ?!

Laurent Jeannin vous offre ses secrets de pâtissier

Laurent Jeannin – chef pâtissier au Bristol Paris

Laurent Jeannin a la passion du partage. Il créé sans relâche pour le plaisir de nos papilles, et de nos yeux.

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La semaine dernière , il nous présentait en avant première un livre, son livre : « Pâtisseries au fil du jour » aux éditions SOLAR.

L’illustration même du fait qu’il est tout à fait disposé à partager ses secrets avec nous, juste pour l’amour du partage. Des recettes qui pourront nous accompagner dès le matin, avec les gaufres, pancakes et croissants, puis lors du déjeuner et du goûter, et jusqu’au diner.

Il n’était pas seul dans les salons du Bristol puisque ses amis et collègues Eric Frechon et Yves Camdeborde étaient là pour l’encourager et l’accompagner.

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Son livre,  » Pâtisseries Au fil du jour « , vous permettra de découvrir le secret de ses recettes, celles là même qu’il propose dans l’ensemble des restaurants du Bristol Paris .

l’Epicure – restaurant 3 étoiles au guide Michelin, mais aussi 114 Faubourg, ou encore le Jardin Français où l’on sert son goûter que je rêve de déguster!

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Dans ce livre, de superbes photos des desserts une fois finis, mais aussi des « pas à pas  » , pour vous guider dans les gestes et les étapes de confection de chacune des pâtisseries.

Les recettes sont évaluées en termes de difficultés, les plus simples avec une *, et jusqu’à 3* pour les plus complexes. Personnellement, je ne m’aventurerais pas à tester les plus difficiles, parce que, finalement, chacun son métier non ? !

Pour cette merveille par exemple, je laisse le soin à Laurent Jeannin de le confectionner, et je le dégusterai avec plaisir !

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Alors sachez que ce livre sera commercialisé dès le 7 novembre, et il fera , je le sais, un parfait cadeau de Noël.

A bientôt au Bristol ?

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Hôtel Le Bristol

112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

Plaza Athénée – « Les rencontres essentielles »

Plaza Athénée- la façade

Plaza Athénée – Alain Ducasse reçoit Tom Kitchin

Ou quand la cuisine d’Ecosse s’invite dans les cuisines du chef étoilé de ce palace que j’affectionne tant !

Depuis 2012, Alain Ducasse, qui voyage aux quatre coins du monde, est parti en quête de ces chefs avec qui il partage une même vision de ce qu’est la cuisine de qualité. Des produits exceptionnels, des saveurs subtiles. Alors, pour créer la rencontre , il décide d’organiser ce qu’il appelle « les rencontres essentielles  » . Un chef, à l’honneur, qui partage une même passion, dans un autre pays, avec des produits de sa région, pour le plaisir du partage, de l’échange.

Et voilà qu’aujourd’hui s’est déroulée la cinquième de ces rencontres aussi essentielles qu’exceptionnelles. 

Une journée, une seule, durant laquelle Alain Ducasse cède son royaume pour le plaisir d’un certain nombre de privilégiés, invités pour le déjeuner, et clients du restaurant pour le soir.

Plaza Athénée- la façade
Plaza Athénée- la façade

 

L’invité du jour : Tom Kitchin. Un parcours qui part d’Ecosse, pour Londres pour arriver à Paris où il rejoint Guy Savoy. Mais le style d’Alain Ducasse l’a toujours attiré et c’est en 2003 qu’il rejoint le Louis XV à Monaco. C’est en 200§ qu’il revient chez lui, à Edinburgh, accompagné de sa femme, avec qui il ouvre son propre restaurant, qui recevra s première étoile en 2007 !

Aujourd’hui donc, c’est un repas intégralement concocté à base de produits en provenance d’Ecosse que nous avons pu savourer, bouch »e après bouchée !

En entrée, saumon fumé et couteau. Un saumon mariné puis fumé pendant huit heures; un résultat tout en finesse, une chair qui fond dans la bouche et libère des saveurs .

saumon fumé
saumon fumé

 Quant au couteau, c’est un de ses plats « signature », et on comprend après l’avoir dégusté : les mots ne peuvent en aucun cas décrire une telle explosion de saveurs et de textures .

couteau
couteau

Le clou du repas se devait d’être la célebrissime panse de brebis farcie ! Et elle le fut .. A commencer par son arrivée en salle !

La présentation nous a tous surpris : si aérienne, délicate pour un plat que l’on imagine plus aisément copieux et adapté à une cuisine plus riche et imposante !

panse de brebis
panse de brebis

Dire que j’ai adoré serait un mensonge… La texture de l’enveloppe .. Mais la farce était fine, étonnamment légère…

Je passe sur le bouillon de fruits de mer pour en venir directement au boeuf si tendre qu’il est difficile d’imaginer quels trésors de patience ont permis d’arriver à ce résultat !

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Nous arrivons donc au terme de ce voyage gustatif, qui s’est conclu sur un cheesecake accompagné d’un sorbet délicieusement acidulé et de fraises des bois parfaites!

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Et pourtant, nous n’étions pas au terme de nos plaisirs gustatifs … Car le café était accompagné du chocolat, et pas n’importe quel chocolat : celui d’Alain Ducasse , directement de sa chocolateire, celle là même où il produit son propre chocolat , en partant de la fève même. Et là, j’avoue que je suis restée sans voix, trop occupée à dévorer tout en dégustant, ou le contraire . LE goût, le parfum, le croquant de ce praliné sont, parole de gourmande, inégalés à ce jour !

Alors, trop occupée à déguster, je n’ai pas photographié ! Mais Alain Ducasse nous a promis de nous acompagner dans sa chocolateire et de nous en faire les honneurs : j’attends avec une impatience non dissiulée !

un grand merci à l’équipe du Plaza pour un moment inoubliable !

Et un clin d’oeil à Grace et son superbe blog, ainsi qu’à Carine et son superbe blog !

Tea Time au Shangri-la

envie de tea time à Paris

C’est le tea time que j’ai été invitée à déguster dans ce palace parisien, et j’ai accepté avec plaisir, vous vous en doutez bien ! Parce que, être invitée au Shangri-la, ça ne se refuse pas .
gâteaux shangri la
un gâteau au Shangri La … Ou deux !

C’est le tea time que j’ai été invitée à déguster, et j’ai accepté avec plaisir, vous vous en doutez bien !

Mais avant de déguster les délices du pâtissier des lieux, François Perret, j’ai bénéficié d’une visite exceptionnelle des lieux, et je dois l’avouer, j’ai eu le souffle coupé .

Il faut le savoir, le Shangri-La ,demeure historique, ancienne demeure princière du petit-neveu de Napoléon Bonaparte, a nécessité 4 ans de restauration, de 2006 à 2010, avant d’ouvrir ses portes à une clientèle du monde entier.

Dès que l’on pénètre dans les lieux, ce qui s’impose immédiatement, c’est l’atmosphère feutrée, le calme et la quiétude, et le sourire de tous ceux que l’on croise.

Les salons sont tout simplement spectaculaires . Restaurés pour être partagés avec ceux qui auront la chose de les découvrir, ces salles somptueuses de réception sont à l’image de leur premier propriétaire et portent un hommage permanent à son oncle célèbre.

Et puis, une hôte inespérée s’est invitée dans cette visite, et elle ne m’a pas quittée, pour mon plus grand bonheur !

Là, elle se profile vue d’une terrasse commune ouverte à la clientèle …

Parce que la signature du Shangri-La, celle que l’on voit de la plupart des chambres et de toutes les suites, c’est ELLE ! Et je vais vous le prouver !

La voilà vue d’une la terrasse d’une première suite …

Ou d’une autre …

Et enfin, de cette ultime suite, la plus grande et la plus spectaculaire de l’hôtel, où la grande dame de fer s’invite dans toute les pièces, du salon à la chambre en passant par la salle de bain !

Et du coup, la vue tout aussi spectaculaire sur la Seine et tout Paris s’efface devant la Tour Eiffel !

Le shangri-LA dispose de trois restaurants ..

La Bauhinia qui propose des plats français et asiatiques

 

L’Abeille, le restaurant gastronomique français, qui se positionne dans le haut de gamme. C’est Philippe Labbé, qui est aux manettes, et figurez vous qu(il vient d’être nommé chef de l’année !

Et enfin le Shang Palace, restaurant authentique chinois pour  un voyage culinaire dans le Sud-est de la Chine dans un décor élégant et typiquement asiatique.

Mais revenons en à l’objet de ma visite …

Le tea time

Une proposition salée sucrée de délices à la taille de bouchées gourmandes …
– Scones, financier au sésame noir et praliné, pâtisseries dont les fameux cupcakes, sélection de Finger Sandwichs (comme saumon & concombre, foie gras & figue, sans oublier les végétariens), et large choix de thé, café ou chocolat chaud maison.

Comment dire …. Léger, savoureux, aérien, délicieux ? Chaque bouchée est un voyage au coeur des saveurs … Et voilà, la gourmandise me rend lyrique, une fois encore !

Et puis, même s’il ne fait pas partie du Tea time, je me dois de partager avec vous ce marbré d’un aure monde … Mais il faut dire qu’il béneficie d’un ingrédient secret qui fait toute la différence : une touche de rhum !


On peut même s’offrir la même formule avec une coupe de champagne…
Le tea time est servi tous les jours de 15h à 18h, en musique grâce à la présence d’un pianiste pour 35 euros pour une personne, ou 60€ à deux !

Et pour finir, sachez que Noël pourra prendre une nouvelle dimension cette année, grâce à cette petite merveille …

Une bûche, création du Chef Pâtissier François Perret , qui s’associe à la maison Baccarat pour la décoration …

Et pour réserver votre Tea Time ou poser toutes les questions qui vous passent par la tête …

10 Avenue d’Iéna  75116 Paris

01 53 67 19 98