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18 février 201525 février 2015

Gyoza Bar

Le Gyoza bar : une découverte culinaire, et un concept

Commençons par le produit qui a donné son nom à ce lieu : le gyoza. Il s’agit là d’une sorte de ravioli qui contient du porc, du poireau, du gingembre, sauce soja, tout ceci étant mouliné puis inséré dans la pâte confectionnée à base de farine de blé.

La cuisson commence par quelques minutes de friture, puis se termine à la vapeur. Une fois préparés, les gyozas sont accompagnés d’une sauce acidulée qui compense le côté légèrement épicé des gyozas.

C’est donc dans ce nouveau bar mono produit situé rue de Saintonge que j’ai goûté les gyozas pour la première fois. Il s’agit en fait d’une deuxième du nom puisque le premier a été ouvert quelques mois auparavant rue des Panoramas, juste à côté du restaurant deux fois étoilé tenu par les deux créateurs de ce concept : le Passage 53.

En effet, c’est le chef japonais Shinichi Sato qui fait gouter à son associé cette spécialité de son pays, et l’idée est née !

Les gyozas sont donc cuisinés sur place, et c’est le plat unique proposé. On peut les commander par 8 ou 12, et éventuellement les accompagner de riz blanc.

En ce qui concerne les boissons, vous aurez la possibilité de déguster une coupe du superbe champagne Billecart Salmon, ou même de partager une demi bouteille. Et bien sur, aussi du thé, de la bière japonaise.

Pour ce qui concerne le dessert, le restaurant a un partenariat avec la pâtisserie Ciel. Pour la touche gourmande, mais toujours en provenance du pays du soleil levant !

Donc si je résume, j’ai beaucoup aimé ces gyozas que je ne connaissais pas. Cela dit, si vous avez un gros appétit, il faudra peut-être envisager une double ration !

Gyoza Bar

38, rue Saintonge – 75 003 Paris

56 Passage des Panoramas 75002 Paris

9 février 20154 mars 2019

Kluger Paris et la maison Boissier

Les tartes Kluger sont devenues Kluger Paris. Il fallait que ce soit dit, sachez le !

On ne présente plus Catherine Kluger.
Ses tartes et sa fabrique, nées il y a 5 ans, sont devenues des incontournables des parisiens en quête de produits simples, bons , frais et sains.

Une fabrique désormais installée dans le XIème, où sont confectionnées les tartes, et où on peut les acheter à importer et même les déguster sur de belles grandes tables accueillantes.

Alors en 2015 elle choisit de de réinventer, à coup de challenge mensuel : une collaboration par mois avec un autre univers du goût, toujours dans la même veine de produits de qualité qui sauront s’allier aux siens.
Le mois dernier, il s’agissait de Sol Semilla.

Et en février, c’est pour la Saint Valentin qu’elle créé.

Et elle s’associe à ce monument de la confiserie parisienne : la maison Boissier
De délicieux bonbons acidulés, de charmantes petites boîtes de couleurs que l’on a envie de collectionner juste pour le plaisir, une tradition gourmande depuis 1827.

Pour célébrer la Saint Valentin donc sont donc nées deux jolies tartelettes à savourer seule ou bien à deux.
Une création brute de chocolat, faite d’un moelleux au chocolat relié d’une touche acidulée d’éclats de bonbons boule cerise de Boissier;

l’autre, légère, aérienne, faite d’un duo de crème vanille&framboise, sur lesquels sont déposées des petites houles de bonbon framboise Boissier.

J’avoue un penchant marque pour la version fruit rouge et sa crème légère et aérienne.

Vous pouvez les déguster chez Boissier, chez Kluger, ou vous les faire livrer à domicile du vous habitez Paris.

Il vous suffit de réserver dès aujourd’hui, le retrait se fera le 14 février jusqu’à 18h00.

Alors, gourmandes de tous les horizons ….

Kluger Paris
15 rue Trousseau, 75011 Paris Tél : 01 53 01 53 53

Maison Boissier
184 avenue Victor Hugo, 75016 Paris Tél : 01 45 03 03 13

4 février 2015

le ZEYER – grand classique de la brasserie parisienne

le Zeyer – une belle découverte

Le Zeyer, c’est un monument des brasseries parisiennes, cette brasserie devant laquelle j’étais passée des dizaines de fois sans jamais y avoir mangé.

Et puis l’occasion s’est présentée, et j’ai adoré. Bien sur, au début, une petite appréhension; la crainte d’un côté poussiéreux peut-être, d’un service de qualité discutable, tous ces à priori associés à des adresses historiques de ce type.

Un cadre traditionnel, tel que l’on en voit dans les films. Les serveurs de noir vêtus, avec leur tablier blanc. De jolies nappes blanches, des boiseries sous la jolie verrière multicolores, le décor est planté.

La carte tient toutes les promesses de la grande brasserie : plats traditionnels, choucroutes en tous genres, et bien sur, tous les produits de la mer.

Pour une première découverte, nous avons choisi la choucroute alsacienne. Autant vous dire que le plat, prévu pour deux, aurait pu nourrir sans peine 3 ou 4 personnes à l’appétit solide !

Mais pour tout vous dire, le plat est tellement délicieux que je suis venue à bout de mon assiette avec plaisir et sans difficultés !

Quant au dessert, je ne pouvais pas rêver mieux. Pour tout dire, je dois vous confier un secret : mon dessert favori au restaurant est l’île flottante. Classique ? Oui ! Peu original ? Peut-être ! Mais quand elle est bonne, quel délice !

Et là, ils ont placé la barre très haut !

Et même le café gourmand mérite un prix spécial : loin des sempiternels macarons et autres financiers, il est accompagné de 3 mini pâtisseries de la carte, dont un profiterole : parfait, non ?

Pour finir, le service est parfait, attentionné et souriant. En résumé : j’ai aimé !

Le Zeyer

62, rue d’Alesia – 75014 Paris

Tel : 01 45 40 43 88

23 janvier 2015

Café Pouchkine – Boulevard Saint Germain

Le café Pouchkine s’est installé boulevard Saint Germain.

Face aux monuments que sont le café de Flore et les Deux Magots, tout prêt du café Louise que je n’ai pas encore testé, et à quelques pas du restaurant Costes de la place Saint Germain des Près : la Société.

Le café Pouchkine représente pour moi d’abord et avant tout la référence absolue de la chanson de Gilbert Becaud : Nathalie !

Et quand, bien des années après le succès de cette chanson, j’ai appris que le café Pouchkine n’existait pas à l’époque de sa sortie en 1964, ce fut une grande déception. Aujourd’hui il y a pourtant un café Pouchkine à Moscou : il a été créé pour les touristes, les français avant tout, et c’est le temple du faux semblant, faussement historique, alors qu’il a été construit en 1999.

Un vrai pur produit marketing, créé par un français qui a su modeler un concept où français, russes et touristes se retrouvent.

Vous l’aurez compris, c’est sans grand enthousiasme que je suis rentrée dans la dernière version parisienne de cet endroit.

Une superbe vitrine de présentation des pâtisseries, un style baroque luxueux aux couleurs sobres, telles que le noir et l’argent. Trop tôt sans doute, j’étais seule dans la salle.

J’ai pu admirer tranquillement l’offre très riche de pâtisseries avant de m’installer pour prendre un café ! Appétissants, mais à un prix défiant toute concurrence…

Je regrette qu’à cette heure un peu trop matinale je n’ai pas eu le courage d’en tester un, mais dans l’absolu, je ne peux pas adhérer à ce type de tarifs pour un gâteau individuel. Avis personnel bien sur.

J’ai donc pris mon café, et j’en ai profité pour examiner la carte.

pouchkine10 — Café Pouchkine boulevard Saint Germain

Un créme et un croissant, rien à ajouter. Je pense que j’ai fait une erreur d’appréciation et qu’une fois au café Pouchkine, c’est vers la Russie qu’il faut se tourner plutôt que vers le croissant, emblème du petit déjeuner à la française, et dont in trouve de si bons spécimens partout à Paris !

La conclusion que je tire de cette visite, et de l’examen de la carte : si vous avez envie tester une spécialité russe, qu’elle soit salée ou sucrée, vous pouvez tenter l’adresse. Pour le reste, traversez la rue, et vivez Paris, pleinement, e vous attablant à l’une de ses pus célèbres terrasses !

Café Pouchkine

155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris

22 janvier 2015

Terrasse d’Hiver du Westin Paris – Vendôme

Une terrasse en hiver ? Pari osé ! Le Westin Paris-Vendôme l’a fait.

Depuis le 3 décembre 2014 et jusqu’au 29 mars 2015, à l’occasion de l’ouverture de l’hôtel The Westin Turtle Bay Resort & Spa en septembre dernier à l’Ile Maurice, The Westin Paris – Vendôme a donc transformé sa terrasse habituellement ouverte à tous les vents comme toute terrasse qui se respecte, en un cocon verdoyant, envahi de fleurs exotiques, pour des tea- times et afterworks chaleureux .

Des cascades de fleurs dont la couleur contraste avec la grisaille ambiante et illumine les journées, et quand la nuit arrive, la terrasse s’illumine, mobilier inclus!

Que pourrez-vous déguster sur cette terrasse paradisiaque ? Cela dépendra de l’heure !

A l’heure du tea-time : de 17h30 à 19h en semaine et de 16h à 19h le week-end, vous pourrez choisir une formule gourmande avec une pâtisserie maison et un thé ou une infusion.

Ou encore un des « bowling teas » : le Rose-Hill au thé rose, vanille, jus de corossol, le Jardin d’Eden à base d’infusion verveine, menthe fraiche, concombre et jus de banane ou le Sunrise avec une infusion citronnelle-gingembre, sirop fruit de la passion et jus de litchi sont tous trois gorgés de soleil !

La carte du tea-time s’illustre également par une sélection inédite de smoothies et jus de fruits réalisés en partenariat avec THE JUICERY, un collectif d’experts du bien-être et de la nutrition qui réfléchissent aux meilleurs accords de fruits sains et nourrissants pour créer des concentrés de saveurs revitalisantes. Smoothie framboise, fraise, menthe, eau de rose, dattes et lait d’amande ou jus de céleri, concombre, citron vert, eau de noix de coco. Et malgré l’hiver, parce qu’on est si bien installé dans cette jolie terrasse estivale, on peut même oser déguster des glaces et sorbets aux parfums mauriciens !

Formule tea-time : un thé et une pâtisserie à 16€ Boiling teas à 14€
Smoothies et jus de fruits by The Juicery : 13€ Glaces et sorbets : un palet 8€, deux palets 14€

Le soir venu, place aux afterworks rythmés, de 19h à 22h30

Le rhum au coeur de la composition de ces cocktails, pour des compositions aux noms exotiques tels que « Turtle bay » ou « oiseau de paradis ». Sauf si vous êtes d’humeur plus sobre, et vous choisirez alors un des cocktails sans alcool, puisque là aussi on a pensé à vous.

Destination Maurice » 3 rhum Saint Aubin dont le Rhum Westin signature 24€
Rhum Westin signature 19€
Cocktail signature « Paris – Port Louis » 19€

Cocktail alcoolisés entre 19€ et 22€, non alcoolisés 15€ Bouchées à partager pour 2, 4 ou 6 personnes, entre 14€ et 16€ par personne.

Et pour finir, on récapitule les horaires !

du mercredi au vendredi de 17h30 à 22h30, le samedi de 16h à 22h30 et le dimanche de 16h à 21h.

Westin Paris Vendôme

3 Rue de Castiglione, 75001 Paris

8 janvier 20154 mars 2019

le bistrot terroir parisien

Le bistrot terroir parisien – Palais Brongniart

Un restaurant qui propose des produits du terroir, un service efficace, et une carte des vins qui permetune heure de lecture avant même de commencer à manger, voilà ce que vous propose Yannick Alleno, ici, comme dans son premier bistrot eponyme.

Tout d’abord, sachez que quand vous aurez lu ce que je vais vous décrire, et que vous n’aurez qu’une envie, c’est de gouter les produits du bistrot terroir parisien, ce sera très simple, même si vous voulez manger chez vous : en effet, Yannick Alleno a pensé à tout, et en particulier au « sac apéro festif pour 4 », mais aussi à la bûche, déclaration d’amour à sa ville, et au Grand Palais !

Mais revenons en à notre déjeuner.

La carte propose des produits du terroir, des plats classiques tout en étant modernisés.

On peut aussi faire un repas rapide, avec par exemple le croque monsieur revisité .

Bien sur, il y a la soupe, indispensable en ces temps hivernaux.

La charcuterie est au coeur de la proposition, mais nous n’en avons pas pris et vous ne verrez donc pas d’image de ce que nos voisins dégustaient avec appétit et une satisfaction visible à l’oeil nu !

Venons en aux plats donc.

Les grands classiques, signés par le chef. Persillé de boeuf, à la viande tendre et fondante.

Les saint jacques et leur émulsion.

Et bien sur, il y a ce qui, en ce qui me concerne, détermine la qualité du moment passé : les desserts !

brioche perdue du bistrot terroir parisien

Et ce dessert au nom mystérieux et à la composition surprenante : « café en capitale : pâtisserie rendant hommage à un monument de la capitale, servie avec un café «

Vous l’aurez deviné, il s’agit d’un opéra, mais au coeur frais et fruité à la poire. Un DE-LI-CE !

Bistrot terroir parisien

28 Place de la Bourse, 75002 Paris

26 décembre 20144 mars 2019

Crom’exquis – la cuisine en héritage

Crom’exquis – tel père tel fils

Baptisé « CROM’EXQUIS« , Pierre Meneau a nommé ainsi son restaurant pour rendre hommage à une des créations de son père, le célèbre chef Marc Meneau : le CROMESQUIS.

Au départ, la découverte d’une recette ancienne d’asperges à la broche, accompagnées d’une petite boule de friture renfermant du beurre. En brisant sa coque encore chaude sur les asperges, on pouvait les assaisonner à sa convenance. L’idée : utiliser cette technique pour enfermer un produit noble, comme du foie gras par exemple, sous forme liquide, dans une version à croquer ? Et voilà, c’était la naissance du CROMESQUIS !

En partant donc de cette création paternelle, Pierre Meneau le décline aujourd’hui dans son restaurant en version salée : au foie gras, truffe & porto ; lapin & ail ; andouillette & moutarde de Meaux ; beurre Montpellier mais aussi sucrée : chocolat, orange & mandarine, et autres fruits selon les saisons.

Le Crom’exquis se situe entre l’église Saint Augustin et la place de la Madeleine. Un bistrot à la décoration discrète et aux couleurs qui sortent des traditionnels rouges et noirs.

Pierre Meneau est le chef de ce lieu, enthousiaste, omniprésent. Il était là quand j’ai eu le plaisir de tester ces fameux cromesquis, qu’il propose dès 18h00 en formule à 14 € avec quatre cromesquis différents accompagnés d’un verre de vin, manière très accessible de découvrir une petite légende de la grande cuisine.

À midi aussi, on peut se régaler au Crom’exquis, puisqu’il propose deux formules à déguster en moins d’une heure, idéal pour un repas professionnel bien accompagné.

Le soir, la carte s’enrichit de plats en fonction des produits de saison et des menus instantanés que le chef compose en fonction du goût de ses hôtes.

Dernier point, et non des moindre : le crom’exquis a le label « des produits d’ici cuisiné ici » . La garantie d’une cuisine maison à partir de produits locaux.

Alors, un afterwork pas comme les autres, ça vous dit ?

CROM’EXQUIS 22 rue d’Astorg 75008 Paris

Réservations au 01 42 65 10 74 ou en ligne : www.cromexquis.com Restaurant ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h

22 décembre 20144 mars 2015

Benedict Paris – restaurant dans le Marais

Benedict Paris – mon restaurant coup de coeur de cette fin d’année 2014

Paris regorge d’adresses à découvrir ; celles dont on parle depuis peu, celles dont j’ai entendu parler depuis longtemps sans y être jamais allée, et puis il y a celles sur lesquelles on tombe par hasard, au détour d’une ballade !

C’est ce qui s’est produit avec Benedict Paris . Un nom qui me semblait familier, une enseigne devant laquelle nous passions, en route pour une de nos adresses « valeur sure » du quartier – Schwart’z Deli , et la tentation de rentrer en voyant les plats déjà servis aux clients attablés.

Et puis à peine le seuil passé, un accueil unique, qui donne envie d’en savoir plus, de s’installer, et de profiter de l’instant.

Cette première impression hors du commun a été confirmée tout au long du repas.

D’emblée, celui qui est visiblement l’âme de cet endroit, a su nous séduire en nous proposant son jus de fruits frais du jour. Chargé en vitamines ; il nous avait prévenu : la sieste, on allait oublier !

Et ce fut un délice ! Un mélange kiwi, pomme, raisin blanc, énergétique et délicieux. Parfait avant d’attaquer le hamburger ou le plat de votre choix.

La carte donc. Vous n’aurez là que le côté pile, alors que le côté face contient précisément la liste des variantes d’oeufs pochés proposés par le restaurant et dont c’est la spécialité ; ne m’en voulez pas, vous serez ravis de les tester par vous même !

La carte donc, est équilibrée, permettant à chacun, et à chaque appétit, de trouver son bonheur. Salade, assiette gourmande, sandwich, pâtes ou encore hamburger : tout y est ! Et bien sur les fameux oeufs pochés, précédemment évoqués !

Les choix ont été rapides, le service aussi !

Les oeufs Benedict « à l’italienne » . Copieux, succulents, et l’oeuf est cuit juste parfaitement à point ! Servi avec un des accompagnements au choix, tel que des frites par exemple.

Vient le clou du spectacle : le hamburger, lui aussi accompagné de ce que vous souhaitez, et bien sur, les frites sont reines !

Et puis, parce qu’on peut aussi avoir envie d’un plat plus traditionnel, j’ai choisi un magret sauce griotte, et j’ai adoré !

Vous le croirez ou pas, les seuls desserts que nous avons pris ont été : une glace ! Et pourtant, la tentation était grande : cheesecake, pain perdu, et j’en passe ! Mais nous n’en pouvions plu. Ce sera l’occasion d’y retourner.

Remarque qui a son importance : Benedict a un an, et sa réputation n’est plus à faire ; alors, si vous voulez tester, allez-y tôt, sinon vous devrez patienter ….

benedict-paris.com/

19 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
01 42 76 91 37

16 décembre 20144 mars 2015

Brunch – Des gars dans la cuisine

Des gars dans la cuisine – un nom qui donne envie d’en savoir plus

Je suis toujours en quête de brunchs parisiens, et en particulier dans le Marais. C’est donc en me promenant dans ce quartier que mon attention a été attirée : en passant devant ce restaurant et en découvrant ce nom pour le moins intrigant.

Nous avons donc testé le brunch. Et voilà ce que nous en avons pensé !

Si je devais résumer, je dirais « mitigé « .

Mais je vais préciser, parce que pour l’instant, on en peut pas dire que vous soyez très avancés !

Commençons par le service : mitigé !

L’un a un grand sourire et plaisante joyeusement, l’autre parle en phrases sèches, un peu comme si on la dérangeait à chaque fois qu’on lui adressait la parole !

Venons en au brunch lui même. Deux propositions principales : le brunch des gars, et le brunch bio ( celui des filles donc en toute logique !)

Plutôt copieux dans les deux cas, vous avez le choix de la boissons chaude, enfin, de la catégorie ( le café est un café « à l’américaine », le thé, est un thé noir, et le chocolat à base d’eau )

Le bagel est plutôt bon, la compote de pomme aussi. Par contre, les oeufs brouillés trempent dans un liquide ( du lait ? de l’eau ?) et je peux vous dire que des trois personnes à table ayant commandé le brunch bio qui en propose, personne ne les a mangés.

Le hamburger, lui, a remporté un franc succès.

Et pour le cheese cake, le mot sera aussi mitigé puisque l’un a adoré, et l’autre arrêté après une bouchée.

Le cadre est plutôt agréable, et le lieu très demandé . Attention, pas de réservation le dimanche, et ça se remplit très vite. Alors, si vous voulez tester, c’est à partir de midi le dimanche. Et puis vous pouvez toujours regarder les autres brunchs que j’ai testés !

Des gars dans la cuisine

72 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris

Téléphone :01 42 74 88 26

11 décembre 201411 décembre 2014

Dalloyau – pour des fêtes gourmandes et en beauté

Dalloyau – repas de fête gourmande

Noël, on en parle depuis un moment maintenant, tout le monde se prépare. Et la ville entière s’est parée de ses plus beaux atours pour cette fin d’année.

Dalloyau n’est pas en reste. J’ai pu découvrir une partie de la collection « sur un air d’Opéra » créée pour cette fin d’année.

C’est dans le restaurant / boutique / salon de thé de la rue Saint Honoré que tout est arrivé.

Tout d’abord la table : l’élégance en toute simplicité : réussite garantie !

Mais bien sur, ensuite, c’est dans l’assiette que tout se joue !

L’amuse bouche prend par surprise.

Le plat est spectaculaire, esthétique et succulent. ll s’agit d’un filet de boeuf en croute, fondant et succulent.

Mais rien ne vaut le dessert si vous me posez la question ! Et la buche n’est pas en reste : mousse noisette, mousse chocolat, biscuit noisette croustillant, et ses opérettes, parfaites pour le café !

Et puis le coup de coeur, dont j’ai usé et abusé : ce sapin tout praliné, à déguster ~~tout au long du repas~~ dès la fin du repas !

J’ai appris tant de choses que j’ignorais sur Dalloyau : tout d’abord l’existence même de ce restaurant, qui vous accueille le midi , mais aussi le matin pour un prit déjeuner ou l’après midi pour un afternoon tea !

Et puis l’histoire de cette belle maison, la première à Paris à avoir fait de la cuisine de qualité à emporter !

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Dalloyau a concocté une offre traiteur pour tous les moments du repas, de l’apéritif au dessert.

Et sinon, mais je vais tenter de garder le secret, je vous recommande vivement de vous précipiter sur la galette, et sa fève, dès le premier janvier !

Bonne dégustation !

Dalloyau restaurant – salon de thé – boutique

101 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris