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1 décembre 20141 décembre 2014

La bulle du Collectionneur avec Moet&Chandon

La bulle du Collectionneur – ou comment buller avec élégance

Pour la deuxième année successive, l’hôtel du Collectionneur créé l’évènement en installant une bulle dans ses jardins, à deux pas du parc Monceau.

Une bulle au sein de laquelle vous pourrez déguster toute la gamme de la marque Moet&Chandon, à l’abri des intempéries, avec le ciel pour témoin.

En effet, dans cette bulle un bar à champagne » Moet & Chandon Grand Vintage » vous accueille, ainsi qu’un tea time Fauchon. Et ce n’est pas tout ! 6 chefs étoilés, invités également pour l’occasion, ont concocté pour vous des bouchées unique à déguster exclusivement dans la bulle, à l’heure de l’afternoon tea, ou pour un apéritif étoilé !

Et si l’envie vous prenait de continuer chez vous l’expérience Moet &Chandon, la collection 2014 Moët & Chandon met en avant le champagne iconique de la maison avec le Jéroboam Moët Impérial dans son « So Bubbly Bath» ! Le flacon y est bercé dans un bain lumineux de «bulles» dorées, réfrigérantes, accompagné de 6 coupes dorées !

De quoi rêver de se plonger dans un bain de fraîcheur et de raffinement …

Ce coffret exceptionnel, édité à 100 exemplaires, sera disponible exclusivement sur Moet.com .

Le coffret « So Bubbly Festive Gift Box », lui, reprend les même codes pétillants avec des petites billes dorées sur la boite du coffret « So Bubbly Bath». Et si vous souhaitez tout savoir sur la façon d’accompagner et de consommer ce nectar, suivez le hashtag #moetmoment pour des conseils et bonnes idées à partager.

https://twitter.com/MoetUSA/status/538755525802868737

Donc, je résume :

envie de prendre un tea time exceptionnel : c’est de 16h30 à 18h00, pour des délices Fauchon, et des bulles Moet&Chandon

C’est un apéritif étoilé qui vous tente ? De 18h30 à 23h00, vous pourrez savourer une coupe de champagne accompagnée des bouchées concoctées par de grands chefs français.

Et les mercredi 10 et 17 décembre, ce seront les enfants qui seront à l’honneur pour un goûter festif !

La bulle de L’hôtel du Collectionneur – jusqu’à mi mars

51-57 rue de Courcelles 75008 PARIS

tel : 01 58 36 67 00

20 novembre 201423 novembre 2014

Restopartner – La quinzaine gourmande 2014

La quinzaine gourmande des restopartner

Restopartner réunit des restaurateurs indépendants mus par une même volonté de partager, évoluer, innover, grandir ensemble.

Entre autres actions, ils ont mis en oeuvre les quinzaines gourmandes.

Organisée tous les ans, 4 Quinzaines Gourmandes, en harmonie avec les saisons, mettant en avant un produit de nos terroirs.

Tous les ans donc, ce sont respectivement la truffe en février, l’asperge en avril, le homard en juillet et finalement la noix de Saint Jacques en novembre, qui sont mis en avant.

Cette année vous avez jusqu’au dimanche 23 novembre, soit ce weekend, à Paris, pour goûter et savourer la Noix de Saint-Jacques. Je sais, je vous informe tardivement, mais mieux vaut tard que jamais !

Des chefs donc, qui élaborent spécialement une recette qui sera proposée dans leur restaurant et qui se retrouvera dans un petit livret de recettes, permettant aux clients de repartir avec et de cuisiner à leur tour leurs recettes préférées.

Ils sont vingt familles de restaurateurs parisiens, et dirigent des restaurants aux noms familiers, tels que Flottes, le petit Marguery, ou encore la Bastide Odéon.

Ici par exemple, le célebrissime soufflé du petit Marguery …!

Chaque chef réinvente le produit, lui ajoute sa touche personnelle sa signature.

La prochaine quinzaine gourmande aura donc la truffe pour thème. Et elle se déroulera du 16 février au 1er mars, alors gardez cette date en tête !

Et si vous n’avez rien prévu pour ce weekend, il est encore temps de vous régaler avec des coquilles Saint Jacques pas comme les autres.

18 novembre 201416 novembre 2014

Da Rosa – épicerie cantine

La première fois que j’ai entendu parler de Da Rosa, c’était au Sofitel Arc de Triomphe !

José Da Rosa y propose des produits qu’il sélectionne de la même façon qu’il sélectionne ceux de ses épiceries cantines parisiennes : avec une obsession constante du très bon, auprès de producteurs respectueux de leur terroir.

J’ai enfin découvert et testé une de ces fameuses épiceries cantine, un peu par hasard je dois le dire !

Elle se trouve dans une petite rue discrète, à deux pas de la Place de la Concorde et de la rue de Rivoli.

On y trouve tout d’abord une multitudes de produits en provenance d’Italie, d’Espagne et du Portugal.

Un coup d’oeil aux flacons et bocaux exposés, et on sent déjà les saveurs du sud envahir son palais !

L’avantage : on peut s’installer, et déguster !

Le menu propose variétés de jambons ibériques, ceux là même que l’on peut acheter à emporter, pâtes et risottos, bref, le sud dans son assiette !

Je ne pourrai pas vous décrire ces plats, parce que nous nous sommes contentés de tester les fameux pastel de Nata. Deux versions : à la cannelle dans sa pâte feuilletée, ou nature, simplement cuit au four, délicieusement craquant sur le dessus.

Mais je peux vous dire que les sauces tomates que nous avons emportées à la maison pour les déguster en famille ont fait chanter nos pâtes!

Alors n’hésitez pas à faire un détour par la rue du Mont Thabor.

Et sachez que très bientôt ouvriront deux nouveaux comptoirs Il caffè da rosa, pour une dégustation café et snacks de qualité.

Da Rosa épicerie cantine 19 bis rue du Mont Thabor Paris 75001

Il caffè da rosa : 15 rue Basfroi, Paris 11e – ouverture fin novembre
Il caffè da rosa : 44 rue du Four, Paris 6e – ouverture début décembre

12 novembre 20144 mars 2019

La rue des Martyrs- rue des métiers de bouche

La rue des Martyrs – en commençant par le haut

Voilà une rue au coeur de l’actualité parisienne depuis maintenant quelques années. Une rue vivante, animée, réservée aux pistons le weekend, et proposant un très large choix de propositions gastronomiques.

On commence donc par la place Lino Ventura.

Un incontournable de ce SOPI que l’on ne présente plus … South of Pigalle, vous voyez !

Alors bien sur, impossible de vous parler de tout ! Et puis il y a aussi de charmantes boutiques de vêtements, mais nous y reviendrons.

Pour commencer donc, la partie haute de la rue, des adresses pour bruncher, et un focus sur « Le pain quotidien ».

Bien sur, il y a le café Marlette. Mais malheureusement cet endroit ne prend pas de réservation. Victime de la qualité de ses produits, et donc d’un succès d’une constance remarquable, et aussi de la gentillessse du personnel puisque, alors que je m’adressais à elle pour lui dire que nous ne pourrions attendre plus longtemps, la charmante hôtesse m’a tout de même proposé de gouter un morceau de leur délicieux financier, histoire de me faire regretter notre départ prématuré !

Mais cet endroit est vraiment trop exigu, et je ne saurais que leur recommander de très vite s’agrandir !

Juste à côté, Fuxia. Valeur sure pour un repas italien comme je les aime. Je n’ai jamais testé celui ci, mais nous sommes des habitués de celui face au Jardin du Luxembourg, ainsi que de celui qui se trouve place du marché Saint Honoré, et nous n’avons jamais été déçus.

En face, dans un autre registre, de quoi se régaler avec une belle gaufre, pour le dessert par exemple ? C’est le Comptoir Belge, et je le testerai très vite, c’est promis. Une gaufre, cela ne se refuse pas !

A côté des gaufres, une épicerie dédiée au saumon.

Et puis Lov’ Organic, un classique désormais des thés et infusions bio de qualité.

Et le Pain Quotidien, qui nous accueillera pour ce brunch dominical. Une valeur sure, déjà testée rue de Varenne, et très fiable concernant la qualité des produits, même si le service est un peu chaotique en ce dimanche matin. Nous n’aurons pas eu nos confitures et la gaufre commandée a été oubliée. Mais finalement, c’est tant mieux : tout est si copieux que cela aurait été largement superflu d’ajouter à nos brunchs et petit déjeuners une gaufre supplémentaire !

Autre point positif : on peut prendre un brunch bien sur, mais aussi tout ce qui est à la carte en cas de petite faim, et ça, c’est très appréciable !

Mais les brunchs valent le détour , et voici donc le Royal Charcuterie et le Royal Saumon.

Et le chocolat chaud commence par une expérience de création puisque qu’on vous sert le bol de lait et le pot de chocolat !

La promenade s’arrête là pour aujourd’hui, mais comme je vous le disais, la découverte ne fait que commencer.

Il y aura de la glace, quand le soleil reviendra !

Et des cookies en toute saison !

Café Marlette 51 Rue des Martyrs, 75009 Paris tel : 01 48 74 89 73

Fuxia 51 Rue des Martyrs Paris

Le comptoir belge 58 Rue des Martyrs, 75009 Paris

Le Pain quotidien 54 Rue des Martyrs, 75009 Paris tel: 01 42 81 92 09

Lov’Organic 54 Rue des Martyrs, 75009 Paris

Glazed 54 rue des Martyrs 75009 Paris

28 octobre 201428 octobre 2014

le 39V – un étoilé pas comme les autres

Le 39V restaurant étoilé de Fréderic Vardon

Je l’ai découvert il y a maintenant bien longtemps, quelques semaines à peine après son ouverture. Je n’en avais pas parlé, n’ayant pas osé dégainer mon appareil … Mais les choses ont changé ! Et quand j’y suis retournée récemment, avec l’équipe #teamfoodistas de coureuses de La Parisienne, je me suis autorisée à photographier !

Un restaurant qui surprend à tous les égards.

Tout d’abord, le lieu. Pour commencer, une porte qui n’en n’est pas vraiment une, et qui donne sur un espace qui n’est pas vraiment l’accueil d’un restaurant.

Puis c’est un ascenseur qui vous mène au sommet, là où tout se passe.

Un restaurant à la configuration tout à fait extraordinaire : en hauteur donc, puisqu’il est au sommet d’un immeuble, et circulaire, puisqu’il tourne autour du vide créé par la cour intérieure. Un restaurant où le verre domine, où la cuisine est visible de tous, et tout particulièrement des convives attablés à la fameuse « table du chef » que l’on s’arrache pour pouvoir assister au spectacle que créé la confection d’un repas dans un restaurant étoilé.

Et puis il y a aussi la terrasse extérieure, suspendue dans les airs, au dessus de cette cour centrale.

Mais l’essentiel est ailleurs bien sur, dans l’assiette ! Et tout commence dans la cuisine bien sur, là où le chef Fréderic Vardon, oeuvre, soir après soir.

La carte de Fréderic Vardon est généreuse, gourmande, savoureuse.

Les intitulés des plats sont suffisamment explicites pour ne pas nécessiter d’explications , et suffisamment alléchants pour mettre l’eau à la bouche.

Autant vous dire qu’il va être difficile de décrire le plaisir des sens que fait vivre un repas au 39V sans avoir l’eau à la bouche à nouveau.

Et puis les mots me manqueront peut-être pour décrire la subtilité des saveurs, leur simplicité absolue qui est leur plus bel atout.

J’ai donc commencé par des cèpes en fin velouté, pendant que les autres convives dégustaient une tourte froide de gibier, ou encore une dorade marinée à cru.

Puis c’est de concert que nous avons savouré ces macaronis gratinés, et je peux vous garantir qu’aucune d’entre nous ne verra plus les macaronis de la même façon. Fréderic Vardon s’autorise là presque l’impensable : des macaronis dans un restaurant étoilé ! Et il a tellement raison !

Mon plat, l’agneau de lait aux artichauts sautés, m’a ravi les papilles.

Pour finir sur un des desserts que nous avons pu goûter. Tout d’abord la linzer torte au fruits : je ne l’ai pas goûtée, mais je peux vous confier qu’une des convives attablée à ma table a rejoué la scène mythique interprétée par Meg Ryan dans le film » quand Harry rencontre Sally », et ce dès la première bouchée, mais je ne donnerai pas de nom !

Je vous rafraichis la mémoire …

Ou encore le Saint Honoré revisité.

Et pour finir le soufflé de saison, car il y en toujours un dans la carte des desserts, pour ma plus grande joie puisque c’est un de mes desserts préférés. Celui ci était à la poire, et son chocolat chaud, un délice absolu.

Ce restaurant est définitivement un restaurant étoilé différent des autres. Et pour en avoir la certitude, vous pouvez le tester à l’heure du déjeuner, puisque le menu proposé commence à 39€50, parfait pour une première découverte qui vous donnera, j’en suis sure, une furieuse envie de revenir.

le 39V 39 Avenue George V, 75008 Paris

27 octobre 201426 octobre 2014

Petrossian – un caviar, des caviars

C’est grâce à la découverte de la gamme de caviars Petrossian que j’ai découvert qu’il n’y avait pas UN caviar, mais DES caviars !

Des saveurs si éloignées les unes des autres selon la provenance des poissons, le type de grain, les élevages sélectionnés.

Un voyage à travers le monde mais aussi dans les saveurs. tout d’abord, cette visite a coupé court à cet appriori : le caviar vient de Russie, voire d’Iran. Que nenni !

J’ai appris que le caviar provenait désormais exclusivement d’élevages, qu’ils soient en eaux sauvages ou en bassin
Et que ces élevages se trouvaient dans le monde entier, et surtout d’Israël et de Bulgarie, même si il existe toujours un caviar français, le caviar d’ Aquitaine.

Contrairement à ce que je pouvais imaginer, les saveurs des caviars sont multiples.

Ils peuvent être iodés , beurrés, mais aussi longs ou courts en bouche.

C’est donc avenue de la Tour Maubourg que j’ai découvert cette richesse, cette diversité : 12 saveurs, 4 types d’esturgeon et autant de provenances dans le monde.

Tant d’éléments qui contribuent à la qualité de cet or noir : les grains, leur taille, leur couleur, leur texture ; et puis le goût dès la dégustation : iodé, beurré. Et enfin, le goût en bouche, la longueur en bouche. Des éléments qui rappelent tant l’oenologie.

Alors je vous livre mon favori, de loin : l’Ossetra, en provenance d’Israël . Un grain sombre, légèrement craquant, et un goût beurré, doux, et sans parfum iodé.

Voilà ! Et sachez que Petrossian vous propose des formules de dégustation désormais abordables sous forme de doses individuelles, en coffrets, parfaits pour une première expérience, seul, ou à deux !

18 Bd de Latour-Maubourg, 75007 Paris

21 octobre 20144 mars 2019

Barbershop – brunch avenue de la République

Le restaurant Barbershop se trouve dans un quartier particulièrement peu animé le dimanche !

Il faut donc vraiment vouloir bruncher là pour s’y rendre. Et pourtant, cet endroit est plein à craquer, dimanche après dimanche.

Cela m’a donc amenée à me poser la question suivante : à quoi tient le succès d’un lieu à Paris ?

Je compte sur vous pour m’aider à apporter l’ensemble des réponses possibles, parce que mon constat c’est que la réponse est très variable, et parfois les raisons du succès sont si irrationnelles qu’il est difficile de les nommer.

Revenons en donc au Barbershop.

Le dimanche donc, c’est la page « brunch » du menu qui est accessible, et rien d’autre, comme c’est souvent le cas dans les restaurants, mais pas chez un de mes derniers coups de coeur …

L’offre est assez variée puisqu’elle se décompose en deux sortes de brunchs, l’english et l’américain, mais aussi une formule hamburger ou encore pour finir la formule caesar salade.

L’american, version saumon, est copieux et plutôt gouteux.

Quand au cheeseburger, j’en avais très envie, mais le résultat n’a pas été à la hauteur des mes attentes je dois dire. sans doute le bun, tristement aplati, qui ne donne pas suffisamment envie de se jeter dessus !

Le dessert enfin est plutôt une bonne surprise puisque, quelque soit le choix, il est accompagné d’un fromage blanc muesli, et d’une salade de fruits.

Au Barbershop, vous pourrez vous enfoncer dans de vieux fauteuils au cuir usé et pire encore.

Les enfants viennent en famille, et l’atmosphère est détendu, marquée par le sourire des serveurs.

En synthèse, sachez que si vous souhaitez réserver, ce sera pour midi pile. Plus tard, c’est le premier qui arrive qui aura la place.

donc, si un dimanche hivernal vous poussez du côté du 68 avenue de la République, entre les métros Parmentier et Saint Maur, pensez au Barbershop !

Barbershop 68 Avenue de la République, 75011 Paris
09 81 11 12 85

13 octobre 20142 février 2015

Le Dôme du Marais – brunch

Le Dôme du Marais propose un brunch abordable dans un cadre agréable. Que demander de plus ?!

Bon, clarifions tout d’abord un point : je me suis laissée dire que le brunch, c’était dépassé ! A vrai dire, je constate effectivement que de plus en plus de brunchs ressemblent à s’y méprendre à un repas, sur la base d’un classique « entrée plat dessert » .

Quoiqu’il en soit, le brunch du dôme du Marais était une expérience que je souhaitais tester depuis longtemps : voilà qui est fait !

La formule brunch est donc présentée et servie comme un repas, les viennoiseries et la boisson chaude faisant office d’entrée, suivis par les oeufs, puis le dessert avec les pancakes ou la salade de fruit.

Des viennoiseries et du pain grillé donc…

Puis les oeufs, que l’on peut choisir brouillés ou au plat, nature ou accompagnés de saumon,

Ou encore de bacon, que nous avons fait le choix de demander servi séparément.

Les oeufs sont servis avec une petite salade façon coleslaw, ou avec de la sucrine.

Avantage du lieu , si cette formule ne vous convient pas, vous pouvez aussi choisir à la carte ce qui vous ferait plaisir. De cette façon les convives ne sont pas tout obligés de se plier au rituel du brunch dominical. En fait, chacun fait fait fait, c’qu’il lui plait !

Et pour ce qui concerne les « desserts » du brunch, vous n’aurez là que la photo des pancakes, beaucoup plus photogéniques, et nettement meilleurs que la salade de fruits qui, elle, fut une véritable déception. En effet, plutôt que des fruits frais, on vous sert un petit récipient à peine plus grand qu’une verrine, avec des fruits au sirop , beaucoup de sirop !

Quant au cadre, le dôme est bien là, ainsi que de superbes photos en noir et blanc sur les murs. Un cour jardin également, pour les belles journées parisiennes. Mais la moquette noire rend trop honneur aux miettes qui s’y échouent, et le tout pourrait gagner à être un peu rafraîchi.

Pour résumer donc, un bon moment passé en plein coeur du Marais, juste avant une promenade shopping rue des Francs Bourgeois. Une adresse à garder en tête donc, mais qui ne sera pas sur ma top liste des brunchs parisiens.

Et vous, votre brunch préféré, il est plutôt servi à table ? Buffet ? Entrée, plat dessert ? En vrac ? A la maison ou au restaurant ?

Dôme du Marais

53 Bis Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris

12 octobre 2014

Le Relais Plaza – #vineinparis

Le Relais Plaza a réouvert ses portes.

Restaurant emblématique du Paris mondain, cette brasserie chic ouvre ses portes en 1936. Fermée durant les travaux du Plaza Athénée, elle a réouvert ses portes, après une remise en beauté effectuée par le célèbre designer Bruno Moinard. Comme aime à le dire Werner Kuchler, l’emblématique directeur de salle, « tout à changé pour que rien ne change » .

Et de fait, tout comme dans le palace lui même, l’atmosphère de cette salle, réplique de la salle à manger du paquebot Le Normandie, est restée à l’image du mythe qu’elle représente.

Un accueil chaleureux et élégant, vous pourrez y déguster des plats inspirés des grands classiques de la brasserie parisienne, comme par exemple de fines tranches d’artichauts de Bretagne, Mâche, truffes noires ou le Poulet jaune des Landes à la broche, la pommes grenailles, ou encore les carottes et petites câpres.

Sachez aussi que tous les derniers mercredis du mois, le Relais Plaza accueillera les « Soirées Swingin’ « .

Du jazz, une ambiance musicale unique qui vous plongera, l’espace d’un diner, dans un autre temps.

Musique à gogo, et, si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être assister à un extraordinaire numéro de claquettes effectué par le batteur, aussi doué sur son instrument que sur sa planche de bois, accessoire indispensable pour cette performance extraordinaire !

Un lieu qui fait rêver d’années folles, en dégustant de délicieux plats conçus par le chef Philippe Marc et tout cela sur fond de musique de jazz et de swing : de quoi vous tenter ? en tous cas, je suis fan !

le Relais Plaza

21 Avenue Montaigne, 75008 Paris

9 octobre 20144 mars 2019

Rue Coquillière – the place to eat

Rue Coquillère – la rue incontournable pour déjeuner

La rue Coquillère n’est pas forcément la rue que l’on cite comme rue emblématique de Paris ! Petite, déjà éloignée du quartier des Halles puisqu’il faut traverser la rue du Louvre, frontière invisible, pour la rejoindre.

Et pourtant, vous avez déjà entendu son nom si par exemple le Lobster Bar vous dit quelque chose, puisqu’il s’y trouve au numéro 41.

Mais la surprise a été de découvrir que dans cett portion congrue de la rue se trouvent pas moins de 10 enseignes qui vous proposent de la restauration en tous genres !

Etonnant non ?

Alors c’est parti ! Allons voir ensemble quelle spécialité gastronomique nous allons pouvoir déguster si nous sommes dans le quartier !

Cuisines et Confidences, place du Marché Saint Honoré, vous connaissez ? Moi j’adore ! Et bien il y a ici une nouvelle enseigne de la marque : le MeatpacKing ! La spécialité, vous l’aurez deviné : le hamburger.

En face, soit donc l’autre angle de la rue Coquillière avec la rue , une jolie petite brasserie, à laquelle est adossé un saladbar.

On continue pour trouver une enseigne mystérieuse puisque très discrète ! Il s’agit d’une épicerie italienne Olio pane vino.

Dans la foulée, en face, de nouveau donc côté impair : le fameux Lobster Bar précédemment évoqué. Est-ce qu’il rencontre toujours le succès à l’identique de l’engouement déclenché lors de son ouverture ? Je ne sais pas… Et vous, vous avez goûté ?

Puis vient Mum Dim Sum, la nouvelle enseigne de restauration rapide spécialisée dans le Dim Sum, cette fameuse bouchée vapeur asiatique qui se déguste dans son panier en bambou.

Encore quelques pas et c’est une épicerie fine qui vous permettra de trouver une bonne bouteille en cas d’urgence gastronomique !

Et pour compléter le repas, un charmant primeur, juste à côté, où vous pourrez également déguster un jus de fruit plein de vitamines, qu’il fasse beau ou gris !